Szkolne Koło Gastronoma działa od 1 października 2013 roku.

Opiekunem jest pani Agnieszka Łukaszewska.

Celem tych zajęć jest:

• BUDZENIE ZAINTERESOWAŃ KULINARNYCH
• NAUKA PRZEZ WŁASNE DOŚWIADCZENIA
• EKSPERYMENTOWANIE Z NOWYMI PRZEPISAMI
• TWORZENIE WŁASNYCH KONCEPCJI KULINARNYCH

 

Tematyka spotkań obejmuje:

• WIADOMOŚCI Z  ZAKRESU TECHNOLOGII ŻYWIENIA
• PRAKTYCZNE ĆWICZENIA W PRZYGOTOWANIU POTRAW
• WIADOMOŚCI NA TEMAT ESTETYCZNEGO PODAWANIA POTRAW

 

WSPÓLNIE TWORZYMY BLOGA: http://kidblog.org/TZUG/

 

WSPÓNIE GOTUJEMY I ESPERYMENTUJEMY

 

LUBISZ GOTOWAĆ?      LUBISZ NOWINKI W KUCHNI?       

Dołącz do nas !!!!

 

Elemente naszych zajęć jest KUCHNIA MOLEKULARNA

Kuchnia molekularna to jeden z współczesnych kulinarnych trendów zdobywający coraz to większe rzesze zwolenników. Budzi zainteresowanie, co nie może dziwić - już samo to pojęcie sugeruje nam, że w restauracji serwującej dania kuchni molekularnej nie ma co liczyć na tradycyjnego schabowego czy nawet wyszukane potrawy rodem z krajów śródziemnomorskich, Japonii czy Indii. A kojarzy się nam przecież raczej z laboratorium niż gotowaniem makaronu czy krojeniem warzyw. I nie jest to skojarzenie bezzasadne...

Uczniowie naszej szkoły wzięli -  z powodzeniem,  udział w Uczniowskim Mini Projekcie Badawczym, organizowanym w ramach Modernizacji Kształcenia Zawodowego na Dolnym Śląsku. Wraz z opiekunem pracowali nad kuchnią molekularną. Efektem prac były opracowane receptury, oraz recepta na to jak kuchnie molekularną wprowadzić w codzienny jadłospis dobrze i tanio. Zmagania z kuchnią molekularną odniosły sukces, gdyż uczniowie zdobyli III miejsce w województwie dolnośląskim :)

Innowacyjność naszego projektu polegała na przedstawieniu w bardzo przystępny sposób jak  krok po kroku  wprowadzić  trzy techniki molekularne w codzienne życie. Krok po kroku omawialiśmy trzy techniki molekularne: sferyfikację, żelowanie i emulsyfikację, podaliśmy przykłady zastosowania wraz z wypracowanymi recepturami. Pomoc dydaktyczna w formie prezentacji sama w sobie stanowi innowacyjność, gdyż zebrany w niej materiał jest przystępny dla szkół średnich, z łatwością można na jego podstawie wykonać, najbardziej popularne techniki molekularne. Pokazaliśmy jak zrobić kuchnię molekularną dobrze i tanio.  Nasz innowacyjny projekt,  cieszył się dużym powodzeniem