• Nagłówek

      • Przygotowania

        W ramach przygotowań do wyjazdu odbyły się zajęcia w czterech blokach tematycznych:

        1. Poznajemy kulturę, obyczaje i warunki życia w Niemczech prowadzone przez panią Annę Kwiatkowską.

        Głównym celem zajęć przeprowadzanych w ramach przygotowania kulturowego było:

        • poznanie kultury, obyczajów oraz warunków życia w Niemczech;

        • przygotowanie młodzieży do promocji naszego kraju, regionu i miasta.

         

        Przygotowanie kulturowe beneficjentów obejmowało zagadnienia z zakresu:

        1. kultura, obyczaje oraz warunki życia w kraju partnera przyjmującego, ze szczególnym uwzględnieniem współczesności i zwyczajów kulturowych Dolnej Saksonii,

        2. różnice i podobieństwa kulturowe oraz ukazanie ich wpływu na proces komunikacji międzyludzkiej,

        3. promocja naszego kraju, regionu i miasta.  

         

        2. Przygotowanie językowe beneficjentów prowadzone przez panią Joannę Przybyłowicz

        Głównym celem zajęć przeprowadzanych w ramach przygotowania językowego było:

        • powtórka słownictwa z zakresu codziennej komunikacji

        • poznanie słownictwa branżowego z zakresu gastronomii

         

        Przygotowanie językowe beneficjentów obejmowało zagadnienia z zakresu:

        1. sporządzania oraz serwowania potraw

        2. sporządzania karty dań, menu na poszczególne uroczystości

        3. reagowania na reklamacje i zażalenia klientów

        4. sporządzania, przyjmowania oraz objaśniania rachunków

         

        3.  PRZYGOTOWANIE DO FUNKCJONOWANIA NA NIEMIECKIM RYNKU PRACY prowadzone przez panią Ewelinę Gross

        I Cele programu.

        Głównymi celami programu zajęć było:

        1. lepsze poznanie samych siebie,
        2. poznanie specyfiki niemieckiego rynku pracy,
        3. przygotowanie do wejścia na europejski rynek pracy.

         

        Realizacja wyżej wymienionych celów ułatwiło uczniom:

        • dostrzeganie swoich mocnych i słabych stron,
        • dobrą autoprezentację,
        • współpracę,
        • wzmocnienie poczucia własnej wartości,
        • wejście na zagraniczny rynek pracy.

        II Zadania programu.

        Zadaniem programu zajęć dla uczniów biorących udział w praktyce w ramach projektu jest tworzenie takich sytuacji, które będą służyły:

        1. dobremu poznaniu się wszystkich uczestników,
        2. wzmocnieniu poczucia własnej wartości,
        3. przygotowaniu do wejścia na europejski rynek pracy.

         

        4. Poznajemy niemieckie tradycje kulinarne - prowadzone przez panią Martę Broniewicz

        Głównym celem zajęć przeprowadzanych w ramach przygotowania kulturowego (kuchnia niemiecka) było:

        • pogłębianie wiedzy o tradycjach kulinarnych oraz kuchni sąsiada –Dolnej Saksonii;

        • poznanie produktów żywnościowych specyficznych dla Regionu Dolnej Saksonii i wykorzystanie ich
          w gastronomii zgodnie z „slow food”;

        • zapoznanie uczniów z sposobami przygotowywania potraw zgodnie z oryginalnymi przepisami niemieckimi.

          Przygotowanie kulturowe obejmuje zagadnienia determinowane tematyką projektu tj.:

        • produkty wykorzystywane w kuchni niemieckiej ze szczególnym uwzględnieniem zwyczajów i upodobań mieszkańców Dolnej Saksonii,

        • podstawy technologii przygotowywania potraw zgodnie z standardami obowiązującymi w Niemczech – Dolna Saksonia,

        • sposoby i techniki przygotowywania potraw i napojów w Niemczech – Dolna Saksonia,

        • receptury gastronomiczne – normatyw surowcowy i sposób przygotowania wybranych dań kuchni Niemieckiej,

        • różnice i podobieństwa w tradycjach kulinarnych Polski i Niemiec.

         

        Informacje o zakładach pracy i praktykach

        ZAKŁADY

         

        "SAUERBREY" ( Lerbach)

        źródło zdjęcia: http://www.hotel.de/de/hotel-sauerbrey/hotel-199384/

        Hotelem zarządza rodzina z wieloletnią tradycją w branży hotelarskiej. Hotel dysponuje pokojami dla gości wyposażonymi w prysznic, łazienkę, wc, telefon, radio, telewizor, mini bar. Do dyspozycji gości hotelowych jest ponadto basen, sauna oraz siłownia. W hotelu mieści się restauracja „Zum Trost”, która  świadczy usługi kulinarne zarówno dla gości hotelowych, jak i indywidualnych konsumentów. Potrawy są przyrządzane codziennie ze świeżych produktów zgodnie z zasadami zdrowego żywienia. Przyjmujący partner posiada doświadczenie w realizacji międzynarodowych programów wymian i staży. Zakład zatrudnia wykwalifikowaną kadrę oraz posiada tradycje w kształceniu.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

        Hotel Restaurant "Zum Röddenberg" ( Osterode)

        żródło zdjęcia: http://www.hotel-zum-roeddenberg.de/de/

         jest firmą rodzinną, jeden z najbardziej znanych hoteli znajdujących się w centrum Osterode. W firmie zatrudnionych jest 7 osób. Oferuje ona gościom usługi hotelarskie i gastronomiczne. Pokoje hotelowe są urządzone indywidualnie, we wszystkich znajduje się prysznic, wc, telewizja satelitarna, telefon, radio - budzik, mini bar. Do dyspozycji gości jest siłownia z sauną oraz solarium. Restauracja przy hotelu oferuje swoim klientom specjały tradycyjnej kuchni niemieckiej i europejskiej. Lokal prowadzi wyśmienitą kuchnię, szwedzki stół na śniadanie, obiad i kolacja wybór z karty menu. Pracownicy hotelu posiadają wykształcenie, doświadczenie w kształceniu młodzieży oraz realizacji międzynarodowych programów wymian i staży. Praktyka w hotelu przyczyni się do doskonalenia umiejętności zawodowych uczniów. Beneficjenci zdobędą fachową wiedzę i nowe umiejętności z zakresu gastronomii oraz obsługi gości hotelowych.  Partner posiada doświadczenie w kształceniu zawodowym oraz w realizacji projektów w zakresie wymian i staży.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

         

        Parkhotel Weber – Muller ( Bad Lauterberg)

        źródło zdjęcia: http://www.harz-parkhotel.de/

        Hotel 4* z restauracją, kawiarnią  z ogrodem zimowym i basenem. Restauracja serwuje świeże specjały kuchni regionalnej, różnorodne Menu. Potrawy przygotowywane są w wyszukany sposób z dużą dokładnością i zaangażowaniem szefa kuchni.

        Hotel Rieman ( Bad Lauterberg)

        Hotel 3* położony w parku zdrojowym w malowniczej miejscowości Bad Lauterberg w odległości 8 km od Osterode. W hotelu do dyspozycji gości znajduje się restauracja zapewniająca całodzienne wyżywienie. W restauracji serwowane są specjały kuchni regionalnej. Do dyspozycji gości jest również menu dla cukrzyków oraz wegetarian.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

        https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=yn4bDthZWWk

        Panoramic Hotel ( Bad Lauterberg)

        źródło zdjęcia: http://www.panoramio.com/photo/48934575

        3* rodzinny hotel położony na obrzeżach miejscowości Bad Lauterberg. Hotel posiada 3 restauracje, kawiarnię i bar. Kuchnia hotelowa serwuje dania kuchni regionalnej, podane i udekorowane ze smakiem. W restauracji hotelowej każdy smakosz znajdzie coś dla siebie. Hotel prowadzony jest przez rodzinę, co stwarza przyjazną atmosferę dla gości oraz personelu.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

        Ratskeller ( Osterode)

        źródło zdjęcia: http://www.osterode-ratskeller.de/ratskeller/cms/front_content.php?idcat=10

        Restauracja w centrum Osterode, w piwnicy ratusza specjalizująca się w serwowaniu potraw pochodzących z kuchni regionu Harz. Menu dostosowane jest do pór roku i dostępnych w regionie zasobów. Jesienią serwowane są potrawy z grzybami z okolicznych lasów.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

        Restaurant – Café “da capo”! (Osterode)

        żródło: http://www.restaurant-kritik.de/127570

        Stylowo urządzona restauracja z 60 miejscami w dwóch salach, specjalizująca się w serwowaniu regionalnych potraw. Do dyspozycji gości jest codziennie   różnorodne  menu. W restauracji serwowane są różne gatunki kaw, herbat  oraz ciasto domowego wypieku. Restauracja prowadzona jest przez małżeństwo zatrudniające do pomocy wykwalifikowaną kadrę. Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

        DOMY STARCÓW

        Residenz Stiemerling  (Herzberg)

        Źródło: http://www.heimverzeichnis.de/Stiemerling-Senioren-Residenz-Herzberg-Herzberg-Altenheim/28/30013557?a=1&PHPSESSID=3f41a2ad88c17cfd1f18707394c23203

        Firma jest prywatnym domem pomocy społecznej. W rezydencji  funkcjonuje stołówka z całodziennym wyżywieniem dla przebywających w nim podopiecznych. W kuchni przygotowywane są cztery podstawowe posiłki: śniadanie, obiad, podwieczorek  i kolacja. Znaczna większość sporządzanych potraw odpowiada założeniom diety łatwo strawnej. Placówka w swoich jadłospisach uwzględnia także potrawy dla osób z różnymi chorobami, prowadzi profilaktykę tych chorób. Przyjmujący zakład posiada doświadczenie w realizacji międzynarodowych programów wymian i staży. W czasie odbywania praktyk uczniowie mieli okazje prezentować pensjonariuszom tradycyjne potrawy kuchni polskiej, spotkało się to z dużym uznaniem osób przebywających w rezydencji oraz pracowników.  Stołówka  zatrudnia wykwalifikowaną kadrę oraz posiada  tradycje w kształceniu młodzieży.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

        Burgholte (Osterode)

        źródło: http://www.seniorenumschau.de/aphimlandkreisosterode/einrichtungen-in-osterode/burgholte-seniorenwohnanlagen-kg/index.html

        Prywatnym domem pomocy społecznej, zatrudniający 90 pracowników i opiekujący się 92 pensjonariuszami .Ośrodek specjalizuje się także w opiece nad pensjonariuszami cierpiącymi na takie choroby jak Alzheimer albo Parkinson. W rezydencji  funkcjonuje stołówka z całodziennym wyżywieniem dla przebywających w nim podopiecznych. W kuchni przygotowywane są cztery podstawowe posiłki: śniadanie, obiad, podwieczorek  i kolacja. Znaczna większość sporządzanych potraw odpowiada założeniom diety łatwo strawnej. Placówka w swoich jadłospisach uwzględnia także potrawy dla osób z różnymi chorobami, prowadzi profilaktykę tych chorób.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw.

         

        Charlottenhof (Badenhausen)

        Żródło: http://www.seniorenumschau.de/aphimlandkreisosterode/einrichtungen-in-badenhausen/index.html

        Prywatny dom opieki dla osób starszych, zapewniający całodobową opiekę z wyżywieniem dla podopiecznych. W kuchni przygotowywane są cztery podstawowe posiłki: śniadanie, obiad, podwieczorek  i kolacja. Znaczna większość sporządzanych potraw odpowiada założeniom diety łatwo strawnej. Placówka w swoich jadłospisach uwzględnia także potrawy dla osób z różnymi chorobami, prowadzi profilaktykę tych chorób.

        Uczniowie będą mogli przygotowywać potrawy z różnych produktów,  różnymi technikami, dobierać posiłki pod względem smakowym, kolorystycznym i estetycznym. Wykonywanie podstawowych czynności i zabiegów pozwoli uczniom  kontrolować przebieg procesów technologicznych, wykorzystywać maszyny i urządzenia stanowiące wyposażenie zakładu  z uwzględnieniem higieny i estetyki sporządzania i podawania potraw

         

         

        Zajęcia dodatkowe

        WYCIECZKA NA BROCKEN

        W sobotę 18 października 2014 roku odbyła się wycieczka na najwyższy szczyt gór Harz – Brocken (1142m n.p.m.). Na górze znajduje się stacja meteorologiczna, ogród botaniczny (alpinarium) oraz stacja przekaźnikowa. Po drodze, na wysokości ok. 860m n.p.m. minęliśmy źródło Bode. Czas spędziliśmy w towarzystwie Dyrektora naszej szkoły partnerskiej. Po zdobyciu szczytu zjedliśmy ciepły posiłek, zrobiliśmy pamiątkowe zdjęcia i ruszyliśmy w drogę powrotną. Zmęczenie ustąpiło miejsca dumie i satysfakcji, jakie nas rozpierały. W drodze powrotnej wrzało od rozmów i śmiechów, a to również zasługa niemieckiego kierowcy, który jak się okazało, ma polskie korzenie. Na koniec, przed schroniskiem zagrał dla nas na akordeonie piosenki w języku polskim, których się nauczył. Wszyscy śpiewali i świetnie się bawili!

        ZWIEDZANIE MIASTA

        W niedzielę 19 października 2014 roku nauczyciele ze szkoły partnerskiej zorganizowali specjalnie dla nas możliwość zwiedzania miasta Osterode am Harz wraz z przewodnikiem. Przez cały wyjazd mieszkaliśmy w tym mieście, a więc była to świetna okazja na jego bliższe poznanie oraz aby zaczerpnąć nieco historii. Miasto jest skarbnicą klimatycznych kamieniczek oraz wiekowych, ale w większości odnowionych budynków, które pamiętają na pewno bardzo wiele. Osterode am Harz leży na Szlaku Muru Pruskiego. Szlak liczy około dwa tysiące kilometrów, rozciąga się wzdłuż całych Niemiec i obejmuje kilkadziesiąt najpiękniejszych miast z zabudową muru pruskiego. Głównym skwerem miasta jest Targ Zbożowy, nad którym góruje wieża XVI-wiecznego Kościoła Świętego Idziego. Nieopodal znajdują się inne zabytkowe świątynie – dawny klasztor Cystersów, a obecnie zamkowy Kościół Świętego Jakuba oraz położony już za murami miejskimi XIII-wieczny kościółek mariacki. Poza kościołami, zwiedzić można m.in. ruiny średniowiecznego zamku, dobrze zachowane mury miejskie oraz muzeum w Ritterhaus. Warto zobaczyć również XVI-wieczny Stary Ratusz, przed którym znajduje się rzeźba wędrowca z osiołkiem – jednym z symboli górskiego miasteczka.

        Blog kulinarny

        http://kidblog.org/TZUG/